Scegliere la bottiglia giusta per un primo di terra o un secondo di pesce può trasformare la tua prossima cena in un’esperienza sensoriale indimenticabile.
I criteri per abbinare cibi e vino sono numerosi, in passato si prediligeva la concordanza di sapori, oggi invece la tendenza è quella di abbinare cibi e vini per contrasto: ad esempio, per un cibo dal gusto con tendenza amarognola oppure acida si suggerisce spesso di abbinare un vino morbido, per attenuare l’acidità dell’alimento; al contrario, i cibi grassi richiedono abbinamenti con vini spumanti per via delle bollicine che ripuliscono e riportano una sensazione di equilibrio alle papille gustative.

Quali sono, dunque, i segreti dell’abbinamento perfetto?
Superando le classiche regole che vogliono i vini rossi con la carne, i vini bianchi con il pesce e le bollicine per le feste, non esistono leggi assolute ma solo vini che stanno bene con una specifica ricetta.

Scoprirai che alla fine una regola fondamentale c’è, se verrai a conoscere la nostra realtà sarò ben lieto di consigliartene qualcuno in base alle tue esigenze culinarie…. In caso non riuscissi proprio a fare un salto da me, l’abbinamento più giusto è quello che piace a te e a chi con te condivide il piacere di bere. Prosit..